Artículos Etiquetados en: „El Bulli“

Rematando las once tesis sobre hackerismo gastronómico

domingo, 2 septiembre 2012

El extraño proceder que me ha dado por nombrar Once Tesis sobre Hackerismo Gastronómico, ha llegado a su cúlmen. La creación de este aparataje de etiquetado en el blog no fue planificada ni consciente. Ni siquiera es precisa: vete a saber si son once o cuántas son, o si siquiera son tesis de nada. La cuestión es que el visionado de los cuatro extensos capítulos de vídeo en los que se narra la historia de El Bulli ofrecen una especie de colofón que, seguro, vendrá con epílogos futuros todos ellos desconocidos hoy.

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¿Y cómo harán los cocineros para ganar dinero si no pueden ni patentar ni proteger?

viernes, 1 octubre 2010
Pregunta idiota de la semana: nadie se la hace. Todas las recetas tradicionales y no tradicionales están en el dominio público, publicadas hasta la extenaución. Y, sin embargo, nadie puede copiar El Bulli: ¿ejecución más reputación?. Yo creo que no tienen tiempo ni de pensarlo, simplemente, hacen:
Al Bulli restaurante le queda temporada y media -hasta julio de 2011- “para transformarse en una fundación” que creará, investigará, innovará y, lo más importante, compartirá sus conocimientos. “Lo vamos a colgar todo en Internet”.

De la dureza de los menesteres

domingo, 14 febrero 2010

Bueno, más duro debe de ser estar en el paro, la verdad

Ferran Adrià.  Respuesta automática al comentario/pregunta reporteril sobre la dureza de la preparación de Jesús Almagro en su pugna por la conquista (en realidad, la mejora de la posición española) del Bocuse D’Or. Aventura que se ve en el documental, glorioso, de título mágico El pollo, el pez y el cangrejo real. En verdad resultaba extenuante, pero la relatividad de las cosas suele ser incontestable. ¿El interés? ¿la maravilla? reside en que el tiempo actualiza el relativismo. En el país trágico antes se decía: más cornás da el hambre.