Criticidades

El extraño proceder que me ha dado por nombrar Once Tesis sobre Hackerismo Gastronómico, ha llegado a su cúlmen. La creación de este aparataje de etiquetado en el blog no fue planificada ni consciente. Ni siquiera es precisa: vete a saber si son once o cuántas son, o si siquiera son tesis de nada. La cuestión es que el visionado de los cuatro extensos capítulos de vídeo en los que se narra la historia de El Bulli ofrecen una especie de colofón que, seguro, vendrá con epílogos futuros todos ellos desconocidos hoy.

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-¿Qué es para Ud. la innovación?
-Me da igual. La innovación es lógica, es que tengo una empresa y quiero que dure

Atizando a los gurús, reduciendo todo a lo básico: no hay más tutías.

«Hay una búsqueda, una estrategia y una anarquía. Hay de todo»

Mantra en el blog de Amalio Rey. Un nuevo enunciado de las once incompletas tesis sobre hackerismo gastronómico.

¿Sabes de las cosas que más me gustan a mí de internet? Porque hoy en día o eres ético y honesto o va a salir pero que muy rápido a flote las cosas por las que no eres ético”

Ferran Adrià. Repasen el resto.

«Haremos una especie de Bullipedia en la que introduciremos todas nuestras técnicas y creaciones. Y será gratis»

No importa el orden y el tiempo, saldrán.

 «lo importante no es ser el primero en hacer algo sino en contextualizarlo»

Esta mañana. Rodeado de: «el chef explicó que el objetivo de elBullifoundation es cambiar la relación existente entre la creatividad y la sociedad. «¿Gratis?», se preguntaba en voz baja una asistente china. «No puede ser verdad». Como si le hubiese oído, Adrià remarcó: «Nosotros no somos chefs para ganar dinero, sino para crear un nuevo lenguaje gastronómico en un momento revolucionario». El riesgo es tomarse la ausencia de ánimo de lucro como un propósito naif, o puramente una incongruencia estúpida sin comprender, cómo no, el contexto: es una Fundación, que libera conocimiento expandiendo una marca que genera ingresos en propuestas diferentes.

¿Y las once tesis? No me arruinen la literatura, van en camino.

“Nuestro secreto reside en la pasión por lo que hacemos y en compartirlo”

Gente rara.

«La tradición es una manipulación de la historia»

Ferran Adrià

Al Bulli restaurante le queda temporada y media -hasta julio de 2011- «para transformarse en una fundación» que creará, investigará, innovará y, lo más importante, compartirá sus conocimientos. «Lo vamos a colgar todo en Internet».

Bueno, más duro debe de ser estar en el paro, la verdad